Nous favorisons au maximum :

• les produits français
• les produits locaux (<200km du restaurant)
  les filières avec nos agriculteurs (petites feuilles, tomates, potimarrons…)
• les partenariats avec des industriels français et régionaux.

Nous vous proposons des produits sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, sans matière animale, afin de respecter vos envies, vos intolérances et vos croyances.

Vous trouverez au minimum sur nos buffets :

• une variété de céréales sans gluten
• une glace ou un sorbet sans lactose
• des produits sans sucre ajouté
• des soupes sans matière animale et sans lactose
• pour nos salades à emporter : vous trouverez toujours une recette végétarienne et une recette sans gluten !

Nous souhaitons favoriser une alimentation plus saine, incluant une consommation raisonnée de protéines animales.

Nous mettons en avant des protéines végétales et développons notre offre végétarienne et végétalienne. Vous trouverez au minimum :

Une protéine végétale au salad’bar et en plancha, ainsi qu’un poisson, une viande/charcuterie et un fromage.

Des ingrédients qui permettent une alimentation végétarienne équilibrée (céréales, légumineuses…)

Nous sommes vigilants quant à l’empreinte carbone de nos produits et leur provenance.
En 2023, nous réalisons notre bilan carbone scope 3, qui représente la majorité de nos émissions.

Pour diminuer notre empreinte écologique, nous essayons dès que possible de :

• nous approvisionner localement
  vous proposer des produits de saison
• limiter le nombre de produits exotiques
• limiter les produits à base de viande, notamment la viande rouge.
• recycler nos déchets
• utiliser l’eau de façon responsable
• nous travaillons en partenariat avec Les Alchimistes, qui récupèrent nos déchets et les transforment en compost. Ce compost est disponible à la vente dans nos restaurants, pour nourrir vos plantes d’intérieur ou pour votre jardin 🤗

Notre enseigne est également présente sur l’application Too Good To Go à Bordeaux : l’année dernière, 298 paniers ont pu être sauvés !

Chez Salad&Co, on veut prouver que manger à emporter sans jeter, c’est possible !

Nous proposons à nos clients des contenants en kraft recyclables !

Nous vendons également des kits de couverts réutilisables de la marque Bini dans la majorité de nos restaurants.
Notre objectif : limiter le jetable en faveur du durable !

Nous nous engageons à n’utiliser que des œufs coquilles 100% bio, et uniquement des ovoproduits et produits contenant de l’œuf provenant d’élevages alternatifs aux cages, d’ici 2025.

D’ici 2026, 100% de notre approvisionnement en viande de poulet respectera l’ensemble des critères du European Chicken Commitment.

De manière additionnelle, 20 % au moins de nos volumes d’approvisionnement seront issus d’élevages garantissant aux animaux un accès au plein air.

Ces engagements concernent l’ensemble de nos restaurants, y compris nos franchisés.