Pour préserver le goût et les bienfaits de nos produits, nous travaillons majoritairement avec des fruits et légumes frais, livrés et découpés chaque matin par La Tribu.
Nos produits peuvent être proposés sous d’autres formes (conserve, surgelé) lorsque l’on ne sait pas les cuisiner sur place.
Sur nos buffets, vous trouverez le bon mix de féculents, légumineuses, légumes et fruits frais, qu’ils soient cuits ou crus, des condiments, graines, protéines animales et végétales, des herbes et épices. De quoi composer une salade riche en saveurs et en bienfaits !
A la plancha, nous utilisons un mode de cuisson sain au bouillon de légumes. Tous nos produits sont sans colorant artificiel et respectent notre charte produit interne qui exclut les additifs controversés.
Nous mettons un point d’honneur à vous proposer des recettes uniques, made in Salad&Co, préparées chaque jour par la Tribu.
Nous vous proposons des salades, plats et desserts signatures disponibles en vente à emporter dans nos petits restaurants (Btwin, Campus et Lille Nationale) !
Nous faisons également nos soupes et nos tartinades maison. Vous trouverez les recettes dans la catégorie “actus” ou en cliquant juste ici.
Tout d’abord, pour choisir nos produits, nous nous demandons ce qui vous ferait le plus plaisir à ce moment-là de l’année… De la mangue à Noël, un jus détox après les fêtes, un gaspacho en plein été, un bon cookie en hiver !
Mais nous avons aussi à cœur de respecter la saisonnalité des produits. Du chou en été ? De la tomate en hiver ? Très peu pour nous !
Cela nous permet de vous proposer un salad’bar différent en fonction des saisons, avec des produits que vous n’avez pas l’habitude de consommer ! (Vous connaissiez le radis bleu ?)
En bref, on se démène pour trouver le bon produit, au bon moment, au bon prix, avec le meilleur bienfait pour la santé.
Notre mission est de vous faire découvrir des produits atypiques, exotiques et des nouvelles saveurs ! Nous souhaitons vous faire plaisir et vous étonner, que ce soit avec des légumes peu connus, des épices, tartinades ou des mélanges de saveurs.
Nous vous proposons régulièrement des produits en rapport avec un thème pour vous faire voyager : par exemple des produits thaï, grecs, égyptiens…
Croyez-nous, vous n’êtes pas au bout de vos surprises…
Nous favorisons au maximum :
Nous vous proposons des produits sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, sans matière animale, afin de respecter vos envies, vos intolérances et vos croyances.
Vous trouverez au minimum sur nos buffets :
Nous souhaitons favoriser une alimentation plus saine, incluant une consommation raisonnée de protéines animales.
Nous mettons en avant des protéines végétales et développons notre offre végétarienne et végétalienne. Vous trouverez au minimum :
Une protéine végétale au salad’bar et en plancha, ainsi qu’un poisson, une viande/charcuterie et un fromage.
Des ingrédients qui permettent une alimentation végétarienne équilibrée (céréales, légumineuses…)
Nous sommes vigilants quant à l’empreinte carbone de nos produits et leur provenance.
En 2023, nous réalisons notre bilan carbone scope 3, qui représente la majorité de nos émissions.
Pour diminuer notre empreinte écologique, nous essayons dès que possible de :
Notre enseigne est également présente sur l’application Too Good To Go à Bordeaux : l’année dernière, 298 paniers ont pu être sauvés !
Chez Salad&Co, on veut prouver que manger à emporter sans jeter, c’est possible !
Nous proposons à nos clients des contenants en kraft recyclables !
Nous vendons également des kits de couverts réutilisables de la marque Bini dans la majorité de nos restaurants.
Notre objectif : limiter le jetable en faveur du durable !
Nous nous engageons à n’utiliser que des œufs coquilles 100% BIO, et uniquement des ovoproduits et produits contenant de l’œuf provenant de l’élevage au sol, d’ici 2025
D’ici 2026, 100% de notre approvisionnement en viande de poulet respectera l’ensemble des critères du European Chicken Commitment.
De manière additionnelle, 20 % au moins de nos volumes d’approvisionnement seront issus d’élevages garantissant aux animaux un accès au plein air.
Ces engagements concernent l’ensemble de nos restaurants, y compris nos franchisés.
Chez Salad, ton geste compte double : reviens avec ton emballage réutilisable et on double tes points fidélité* !
🎁 0 emballage jetable accepté à côté !
👉 On récompense les bons réflexes, pas les déchets.
💚 Ensemble, on réduit l’impact, un repas à la fois.
Et comme on essaye de faire les choses bien jusqu’au bout, on te propose également le kit couvert réutilisable BINI !
Pour vous offrir le meilleur produit à volonté et à un prix tout à fait abordable, notre superwoman Flavie s’arrache les cheveux !
Tout d’abord, pour choisir nos produits, nous nous demandons ce qui vous ferait le plus plaisir à ce moment-là de l’année… de la mangue à Noël, un jus détox après les fêtes, un gaspacho en plein été, un bon cookie en hiver !
Nous étudions les coûts pour respecter le budget !
Puis nous cherchons le produit de saison à l’endroit et au moment où il est cultivé. Nous privilégions le goût. et si ce produit est récolté en local, à moins de 200 km du restaurant alors là, on prend !
Chez Salad, nous nous engageons pleinement dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), en collaborant avec des partenaires qui partagent nos valeurs et notre vision.
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Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour par www.mangerbouger.fr
